Un vino generoso es aquel vino que su grado alcohólico adquirido se consigue con la adicción de alcohol vínico, también llamados vinos fortificados. Pueden tener una crianza biológica, una crianza oxidativa o una crianza mixta como los vinos amontillados. Todos los vinos generosos son vinos blancos (aunque a veces no lo parezca). Aquí podemos encontrar dos tipos de vinos generosos: -Secos: son los vinos elaborados con la varietal Palomino Fino. - Dulces naturales: son los vinos elaborado con las varietal Pedro Ximénez (PX) o la varietal Moscatel.
